Estudio revela un nuevo beneficio asociado a comer pescado

El pescado es bueno para el cerebro, concluyó una investigación llevada a cabo por científicos de la Universidad Tecnológica Chalmers, Suecia. En lo puntual, el estudio sugiere que comer pescado puede prevenir el Parkinson y otras enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Huntington, el Alzheimer y Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA). 

En su investigación, los científicos explican que la parvalbúmina, una proteína que se encuentra en grandes cantidades en diferentes especies de pescados, es beneficiosa para el cerebro.

Esta proteína se halla en pescados como el salmón, el bacalao, el arenque, la carpa, la gallineta nórdica y el pargo colorado, la cual ayudaría a prevenir la formación de ciertas estructuras proteicas estrechamente asociadas con este tipo de enfermedades.

Además, señalaron que los niveles de parvalbúmina pueden variar a lo largo del año. «El pescado normalmente es mucho más nutritivo al final del verano, debido a la mayor actividad metabólica. Los niveles de parvalbúmina son mucho más altos en los peces después de haber tenido mucho sol, por lo que podría valer la pena aumentar el consumo durante el otoño», indicó Nathalie Scheers, una de las investigadoras del estudio.

Los científicos continúan estudiando las propiedades de la proteína en el cerebro con el fin de encontrar solución a otras enfermedades. «Será muy interesante estudiar cómo la parvalbúmina se distribuye en los tejidos humanos con mayor profundidad. Podría haber resultados realmente emocionantes», comentó Scheers.