El trigo sarraceno es un alimento energético y nutritivo, que contiene vitaminas del complejo B y es una muy buena fuente de minerales, como el calcio, fósforo, potasio y hierro. El trigo sarraceno debido a que es un alimento alto en fibra insoluble puede ayudar a evitar que se produzcan cálculos biliares.
El trigo sarraceno es un pseudocereal y pertenece a la familia de las polygonáceas como el ruibarbo.
Beneficios del trigo sarraceno
Estos son los beneficios del trigo sarraceno:
- No contiene gluten y posee todos los aminoácidos esenciales.
- Posee minerales como selenio, zinc, manganeso, magnesio, calcio, hierro, fósforo y potasio. Además tiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y ácido fólico.
- Baja los niveles de colesterol.
- Controla el azúcar en la sangre.
- Es beneficioso para el sistema cardiovascular.
- Combate las enfermedades cardiovasculares.
