Después de las primeras lluvias que se dejan caer a inicios del otoño en nuestra Cordillera de los Andes crece este hongo comestible, originario de la zona sur de Chile. El changle se encuentra en las zonas húmedas de las regiones del Maule, Bio Bio, Araucanía, Los Ríos y Los Lagos.
Según los expertos, el changle mide de 6 a 20 cm de alto y tiene una forma de coral y un llamativo color amarillo. Además de changle, otros de sus nombres son ramaria flava, chandi y pike (en mapudungún).
Beneficios del changle
Algunos de sus beneficios son:
- Tiene un alto contenido de fibra, y vitaminas como la B1 y B2, importantes para el tejido muscular.
- Contiene hierro, zinc, potasio, calcio y magnesio lo que nos ayuda en la regulación del metabolismo y el equilibrio celular.
El sabor es delicioso y las opciones para prepararlo son variadas. Por ejemplo, puedes hacer una tortilla de changle, empanadas o incluso una deliciosa salsa.
