En #Conectados sabemos que a veces es difícil pensar en opciones para cocinar verduras y que sea rico, como el brócoli. Pero no es tan difícil y es por eso que quisimos recomendarte una receta de muffin….pero de verduras.
¿Suena raro? Pues sí, pero te prometemos que no lo notarás.
Te puede interesar: Descubre los beneficios del brócoli y cómo cocinarlo correctamente
Para estos muffins de verduras necesitamos:
- 260 gramos de harina integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 150 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 60 ml de jugo de naranja
- 3 plátanos molidos
- 100 gramos de brócoli rallado
- 150 gramos de zanahoria rallada
- 50 gramos de yogurt natural
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Mezclamos los ingredientes secos en un bowl primero. Luego, en otra fuente batimos los huevos, la mantequilla, el azúcar y dejamos reposar.
Ahí, mezclamos la zanahoria y el brócoli con el jugo de naranja, el yogurt y agregamos los ingredientes secos, además de la mezcla del huevo y mantequilla. Todo esto lo revolvemos bien.
Por último, ponemos la mezcla en moldes y horneamos a 180 grados, por 35 minutos. Luego dejas enfriar y los sirves. ¡Yuuum!
