¡Prepara un rico muffin que incluye verduras!

Sabemos que suena algo raro, pero esta receta dulce que incluye brócoli es sin duda una forma de comer verduras de una manera en que no lo notemos.


En #Conectados sabemos que a veces es difícil pensar en opciones para cocinar verduras y que sea rico, como el brócoli. Pero no es tan difícil y es por eso que quisimos recomendarte una receta de muffin….pero de verduras. 

¿Suena raro? Pues sí, pero te prometemos que no lo notarás.

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Para estos muffins de verduras necesitamos:

  • 260 gramos de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 150 gramos de azúcar
  • 60 gramos de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 60 ml de jugo de naranja
  • 3 plátanos molidos
  • 100 gramos de brócoli rallado
  • 150 gramos de zanahoria rallada
  • 50 gramos de yogurt natural 
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación:

Mezclamos los ingredientes secos en un bowl primero. Luego, en otra fuente batimos los huevos, la mantequilla, el azúcar y dejamos reposar.

Ahí, mezclamos la zanahoria y el brócoli con el jugo de naranja, el yogurt y agregamos los ingredientes secos, además de la mezcla del huevo y mantequilla. Todo esto lo revolvemos bien.

Por último, ponemos la mezcla en moldes y horneamos a 180 grados, por 35 minutos. Luego dejas enfriar y los sirves. ¡Yuuum!

muffins de brocoli

 

 


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