El verano es perfecto para almorzar o comer ensaladas y los porotos negros con la quínoa hacen un tremendo match.
Necesitas:
- Quínoa previamente lavada y cocida por 20 minutos
- Porotos negros en caja o previamente cocidos
- Palta
- Tomate
- Cilantro
- Cebolla Morada
- Mango (opcional)
- Limón
- Sal
- Aceite de oliva
Paso a paso para la ensalada de porotos y quínoa:
- Cocer la quínoa con una pizca de sal durante 20 minutos previamente lavada
- Picar todos los ingredientes: Palta, Tomate, Cilantro, Cebolla Morada y el mango
- Juntar todo en un bowl, y preparar la vinagreta de limón, sal y aceite de oliva
- Aliñar al momento de servir, y listo.
